Tiramisu vegan

Esta é a minha versão vegan de tiramisu , e bastante simples de fazer.

Usei mascarpone vegan , creme de coco para bater mas caso não tenham podem usar a parte sólida do leite de coco e usei umas bolachas shortcake de chocolate que não levam ovos nem leite.

As bolachas não molhei em café pois o meu filho não gosta.

Ingredientes:

• 500 g de macarpone vegan
• 1/2 lata de creme de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• bolachas shortcake de chocolate
• bebida de soja
• cacau puro

Bate-se o mascarpone até ficar cremoso, noutra taça bate-se o creme de coco com o açúcar .

Mistura-se o creme de coco ao mascarpone .

Aquece a bebida de soja e deita-se numa taça, molham-se bolachas e colocam-se num fundo dum pirex.

Cobre-se com creme e volta-se a colocar outra camada de bolachas embebidas na bebida de soja.

Termina-se com creme e guarda-se no frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir polvilha-se o tiramisu com cacau em pó.

Esta pronto a servir.