Peitos de frango vegan assados no forno

Quando vi esta receita no Pinterest soube que tinha que a fazer , tinha mesmo um aspeto delicioso.

Fiz algumas alterações , não usei pasta de miso branca pois só tenho da castanha , e fiz meia receita pois é só para mim.

Foram envolvidos em papel de arroz para parecer que tem pele , depois de prontos ficam bem crocantes.

Mas deixo o link do site caso queiram fazer a receita original.

Ingredientes:

  • 200 g de tofu
  • 150 g de feijão branco com o liquido incluído
  • 1 colher de sopa de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 350 g de glúten de trigo
  • 3 folhas de papel de arroz

Marinada:

  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de salsa seca
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • pimenta cayena

Para fazer os peitos de frango , coloca no processador o tofu já drenado , o feijão branco e a água da lata , caldo de legumes, azeite ,sal e o vinagre e bate-se em alta velocidade .

Para-se para limpar as laterais com a espátula e bate-se mais uns segundos até ficar uma mistura cremosa e homogénea.

Adiciona-se o glúten de trigo e bate-se até ficar uma massa fibrosa e lisa, retira-se e divide-se a massa em três pedaços dando a forma de peitos de frango.

Envolve-se em papel de alumínio e vão a cozer ao vapor por cerca de uma hora.

Entretanto colocam-se os ingredientes da marinada no processador com quatro colheres de sopa de caldo de legumes e mistura por cerca de quatro segundos.

Retiram-se os peitos da panela de cozer ao vapor e deixam-se arrefecer, e retira o papel de alumínio, depois passam-se as folhas de papel de arroz por água quente e envolve-se cada peito em cada folha enrolando muito bem.

Colocam-se num pirex e regam com a marinada e guarda-se no frio, eu gosto de deixar dum dia para o outro mas podem deixar uma hora ou mais.

Para assar colocam-se os peitos na assadeira com as batatas e a cenoura cortada em tiras , assim como meia cebola fatiada, reguei com a marinada e um pouco de azeite e levei assar cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de assado retira-se e serve-se.

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