Salada tipo “polvo“

Quando vi esta deliciosa salada na página do Desafio Vegetariano soube logo que tinha que a fazer.

Os ingredientes são daqueles que temos sempre na nossa casa é simples de fazer e perfeita para os dias quentes.

Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos Shimeji
• tomate cherry
• 1 alga nori
• 1 copo de vinho tinto
• água
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pepino
• 1cebola
• 2 colheres de sopa de grão de bico
• sal e azeite
• vinagre balsâmico

Numa panela levam-se a cozer os cogumelos com água , vinho , 2 dentes de alho esmagados a cebola cortada em quartos e a alga nori em pedaços, tempera-se com sal.

Deixa-se cozer cerca de 20 minutos , escorre-se e deixa-se arrefecer.

Numa saladeira deitam-se os legumes cortados em cubos , junta-se os alhos picados e o grão de bici.

Com o `polvo´ já frio, retira-se o louro os pedaços de cebola e alho , o excesso de alga nori e adicionam -se os cogumelos á salada ,

Tempera-se com sal e pimenta e serve-se.