Omelete vegan
Quando vi no Instagram do Com caju esta deliciosa omelete guardei logo para fazer.
É muito simples e podemos juntar os legumes que quisermos , ele adicionou tomate ou coloquei tomate e umas folhas de espinafres.
Podemos servir com uma salada que fica perfeito.
Ingredientes :
- 150 g de tofu
- 1/2 chávena de bebida de soja
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de maisena
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de curcuma
- cebola roxa picada
- 8 tomates cherry
- espinafres
No liquidificador deita -se o tofu em pedaços , bebida de soja , óleo, farinha de arroz , maisena , sal e pimenta e a curcuma para dar a cor amarela.
Bate-se bem a mistura na velocidade alta , até ficar cremosa.
Reserva-se .
Numa frigideira deita-se a cebola picada e azeite e refoga-se um pouco , junta-se o tomate cortado em pedaços e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Espalha-se o refogado no fundo da frigideira e espalham-se alguma folhas de espinafres , deixam-se murchar um pouco.
Por cima espalha-se o creme de tofu cobrindo a fundo, polvilha-se com salsa picada tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar até a massa ficar firme.
Vira-se com ajuda de um prato e deixa-se cozinhar do outro lado.
Retira-se e esta pronto a servir.
