Arroz tipo marisco

Esta é a minha versão vegan do arroz de marisco , é muito simples de fazer e fica tão bom!!

Leva cogumelos , palmito e dar aquele sabor a mar a alga nori.

Ingredientes:

• 200 g cogumelos pleurotus
• 4 palmitos
• 2 folhas de alga nori
• arroz
• 3 tiras de pimento vermelho
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• tomate lata
• azeite
• vinho branco
• sal e pimenta
• caldo de legumes
• salsa picada

Num tacho deita-se a cebola picada o alho picado , folha de louro e rega-se com azeite.

Leva-se ao lume a refogar e quando estiver louro adiciona-se o pimento cortado em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Depois adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar .

Com as mãos corta-se os cogumelos em tiras e adiciona-se ao refogado , picam-se as folhas de alga nori e junta-se também, mexe tudo e tapa-se o tacho .

Uns dez minutos depois rega-se com vinho branco e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Com uma escumadeira retiram-se os cogumelos para que eles não fiquem demasiado cozidos.

Verte-se o caldo de legumes e quando este levantar fervura adiciona-se o arroz.

Deixa-se cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando .

Quando estiver o arroz cozido juntam-se os cogumelos e os palmitos cortado em rodelas , mistura-se bem e desliga-se o lume deixando o arroz repousar uns minutos.

Serve-se polvilhado com salsa picada.