Cogumelos recheados com temph

Adoro cogumelos de qualquer jeito e assim recheados são uma perdição.

Estes recheei com temph e pimento vermelho e ficaram uma delicia.

Com uma salada fica uma refeição perfeita.

Ingredientes:

• 2 cogumelos Portobello
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1/2 cebola
• 1/2 malagueta vermelha
• talos do cogumelo
• 1 embalagem de temph
• sal
• molho inglês
• alecrim seco
• paprika fumada
• 3 tiras de pimento vermelho
• queijo ralado vegan

Retiram-se os talos dos cogumelos e colocam-se os cogumelos a grelhar de ambos os lados.

Pica-se a cebola e os dentes de alho e refogam-se em azeite, adiciona-se a malagueta e deixa-se cozinhar até alourar.

Depois juntam-se os talos dos cogumelos picados assim como as tiras de pimentos e envolve-se tudo.

Corta-se o temph em cubos e junta-se ao refogado temperando com sal a gosto e molho inglês, alecrim seco e a paprika fumada , mexe-se.

Deixa-se cozinhar uns minutos mexendo de vez em quando.

Divide-se o recheio pelos dois cogumelos grelhados , deita-se por cima queijo ralado e vai ao forno para que o queijo derreta um pouco.

Depois decora-se com salsa picada e serve-se com uma salada a gosto.