Moussaka

Um dia destes estava a ver o canal 24 Kitchen e estava a dar o programa Contradição do Henrique Sá Pessoa e ele estava a fazer uma moussaka que me agradou.

Resolvi experimentar mas fiz com algumas alterações.

Ingredientes:

• 1/2 beringela
• azeite
• sal

Recheio:

• 1/2 beringela
• 1/ cenoura
• 4 tiras de pimento vermelho e verde
• 1/ 2 cebola
• azeite
• canela em pó
• pimenta caiena
• 1/ 2 colher de sopa de concentrado de tomate
• 2 tomates pelados de lata

Molho:

• 2 colheres de sopa de iogurte de soja
• sumo de limão
• sal e pimenta

Com uma faca afiada corta -se meia beringela em fatias finas.

Aquece-se bem um grelhador e grelham-se a fatias de beringela de ambos os lados.

Depois retiram-se temperam-se com sal e um fio de azeite.

A outra metade de beringela corta-se em cubos assim como a cenoura e as tiras de pimentos.

Deita-se azeite numa frigideira e salteia-se os cubos de beringela.

A seguir adiciona-se a cebola picada , os pimentos e a cenoura e deixa-se cozinhar uns minutos.

Tempera-se com sal se necessário , pimenta caiena , canela e adiciona-se o concentrado de tomate e o tomate pelado. mistura-se tudo e deixa-se cozinhar uns 10 minutos.

Num ramequim colocam-se desde a base até as laterais as fatias de beringela grelhadas, dentro deita-se o recheio e cobre-se com as pontas que ficaram de fora.

Vai ao forno a 200º por cerca de 5 minutos.

Para o molho juntam-se os ingredientes e depois retira-se a beringela do forno e rega-se com o molho e vai mais 10 minutos ao forno para gratinar.

Para servir desenforma-se e polvilha-se com salsa picada.