Bolo de manga vegan

Este bolo de manga é tão bom mas tão bom que já o fiz por duas vezes.

Da segunda vez dobrei a receita pois achei que ficou muito baixo .

A única diferença é que na primeira vez ficou mais húmido , mas gostei muito mais do segundo.

A receita veio daqui , lá podem encontrar receita deliciosas.

Ingredientes:

Ingredientes Húmidos:

• 2 chávenas de bebida de soja
• 1/2 chávena de puré de manga
• 2 colheres de chá de vinagre de maça
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha

Ingredientes secos:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chã de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal

Para a camada de manga para o interior e para regar:

• 2 chávenas de polpa de manga
• 1 colher de chá de maisena

Numa taça misturam-se todos os ingredientes húmidos e mistura-se bem para que o açúcra fique bem incorporado.

Em seguida adiciona-se a farinha ,, fermento e o bicarbonato e o sal nessa ordem .

Mistura na tigela dos húmidos misturando bem até obter uma massa homogénea , se tiver muito dura adiciona-se mais bebida de soja , caso fique muito húmida adiciona-se mais farinha.

Reserva-se a massa e vamos preparar a camada de manga.

Para a camada de manga : numa panela adiciona-se a polpa de manga e a maisena dissolvida num pouco de água e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar .

Depois retira-se e deixa-se arrefecer completamente.

Unta-se uma forma de bundt com manteiga e polvilha-se levemente com farinha .

Deita-se metade da massa e por cima deita – se puré de manga , deita a restante massa .

Leva-se a forno a 180º por cerca de 30 minutos ou faz-se o teste do palito.

Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer completamente.

Quando estiver frio desenforma-se e rega-se com o restante puré de manga.